Notre ferme
Ferme et fromagerie biologique en Normandie
À La Quesne, ferme et fromagerie, nous maîtrisons tout le système de production : la culture de l’herbe, la production du foin, l’élevage bovin, la production de lait, la transformation fromagère, l’affinage, l’emballage et la distribution.
Une production 100% BIO, locale, fermière et naturelle
La ferme
Certifiée en agriculture biologique
160 hectares.
Certifiée en agriculture biologique depuis 1997.
Localisée à Bois-Héroult en Seine-Maritime (76), Normandie (à 30 km à l’est de Rouen).
Le troupeau
Normandes, Montbéliardes et Holsteins
170 bovins dont 80 laitières.
Un troupeau composé de Normandes, Montbéliardes et Holsteins.
Au pâturage et à l’alimentation 100% locale, naturelle et sans ensilage.
Un effort de “normandiser” la ferme avec la réintégration de vaches de race normande et la plantation de haies et de pommiers.
La valorisation de ressources
Nos engagements écologiques
Séchoir à foin.
Petit-lait valorisé dans un centre de méthanisation à 2 km de la ferme.
Un petit rucher pour la biodiversité.
Panneaux solaires.
Chaudière à bois déchiqueté.
Poche de récupération des eaux de pluie.
Le séchoir à foin
Pour des produits de terroir
Un séchoir à foin nous permet de nourrir nos vaches toute l’année avec l’herbe de la ferme et donc d’obtenir un lait d’une qualité supérieure.
Le lait produit à la ferme est une expression claire du terroir normand : un lait d’une texture dense et crémeuse et au goût légèrement sucré. Ceci grâce au pâturage et à l’alimentation 100% locale, naturelle et sans ensilage que nous distribuons à nos vaches, même pendant l’hiver.
La fromagerie
Fermière et BIO
Une fromagerie de 600 m² avec cuve de fabrication, robot de lavage, fumoir et deux caves d’affinage.
Des recettes originales pour des fromages qui sont uniques dans la région.
Maitrise de toute la chaine de production, jusqu’à l’affinage pour des produits 100% normands qui reflètent notre terroir.
Les associés
Savoir-faire
3 associés en GAEC :
Romain Hebert, en charge de l’élevage.
Clément Gogol, le fromager.
Stéphane Lefébure, chargé de cultures.
L'équipe
Transmision
Une équipe d’environ 8 personnes (associés, salariés et apprentis) pour maîtriser les cultures, l’élevage et la transformation.
