LA MEULE DE BRAY

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LA MEULE DE BRAY EST NOTRE NOUVEAU FROMAGE, CRÉÉ LORS DE L’ÉTÉ 2015

Elle répond à notre désir d’augmenter la gamme et d’offrir aux consommateurs un produit non existant dans la région : les fromages à pâte cuite. Ce fromage de 10 kilos est notre expérience actuelle et nous sommes intéressé de découvrir comment il changera avec l’affinage !

 

À l’extérieur:

Croûte semi-dure,

Couleur jeune.

 

À l’intérieur :

Pâte de couleur jaune-claire,

Des yeux uniformes et ronds.

 

En nez :

Des arômes des pommes de terre et du lait.

 

En bouche :

La Meule est un fromage d’une texture élastique et ferme qui fait penser à l’emmental. Son goût est fruité avec des notes animales.

Ce fromage est doux et son goût est plus fort à la fin de la dégustation avec une persistance en bouche moyenne.

 

Pour la dégustation :

Accompagner avec un Pinot Noir ou un Chardonnay.

 

 

 

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